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糍粑的来历|

糍粑的来历

糍粑的来历是在两千多年前,春秋战国时期的人们为纪念守卫楚国的将军伍子胥衍生而来的一个古老习俗。伍子胥建城时,将大量糯米蒸熟压成砖块放凉,作为城墙的基石,也储存好了备荒粮。后来每到丰年,人们就用糯米制成城砖一样的糍粑来以此纪念他。

糍粑的来历|

糍粑,用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。

糍粑是一种代表团圆的食物。八月中秋舂糍粑、吃糍粑,喻示家家都能幸福美满、吉祥如意,因此千百年来广大人民对中秋节吃糍粑情有独钟,并赋予了它无限寄托和深刻寓意。

糍粑捶捣成团,喻示着全家和睦团结,糍粑的香甜味道,喻示着生活能够甜甜蜜蜜,全家一起打糍粑的清晨里,起得越早,代表着来年丰收越好,糍粑呈或大或小的圆形,喻示着吉祥和团圆。

糍粑的来历

两千多年前,春秋战国时期守卫楚国的将军伍子胥建城时,将大量糯米蒸熟压成砖块放凉,作为城墙的基石,储存好了备荒粮。后来每到丰年,人们就用糯米制成城砖一样的糍粑来以此纪念他。

糍粑的由来

糍粑是怎么做的

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成。

糍粑的寓意

糍粑黏结成团,寓意着全家的和睦团结,糍粑香甜的味道,寓意着未来生活的甜蜜幸福。

糍粑的做法,糍粑怎么做

将糯米用盆淘干净备用,在大锅里加入比较多的水(用于煮糯米,所以得多一点)加热煮沸,加入备用的糯米随便煮一下,记得,糯米不能像大米一样煮,不然会变稀。

把煮好的糯米与米汤分开,糯米漏掉多余水分,糯米用木制饭甑蒸熟。

把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木锤不停的捶打,翻滚着捶打,直到糯米全部粘成一团,并可以了。

把捶好的糯米团倒入干净的容器中,用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团,每个糍粑隔一点距离放好,以免粘连(此时的糯米还是热的,所以会粘连)。

趁热吃是最好不过了,沾上黄豆红糖粉味道更好,冷却后的糍粑需要加热吃,不然是硬的。


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