广式腊肠怎么炒 广式腊肠炒荷兰豆的做法
荷兰豆洗净，大蒜切成蒜末，腊肠切成两段，放进微波炉里面打3分钟，取出腊肠切成薄片，油温烧至7成热，下蒜末爆香，然后加荷兰豆继续翻炒，加清水拌炒，遮上锅盖焖煮30秒，开盖，调入盐、鸡粉，最后倒腊肠片翻炒均匀即可。
广式腊肠怎么炒
主料：
广式腊肠2根荷兰豆150克
辅料：
蒜2个，盐少许，油，鸡粉1勺，清水
广式腊肠炒荷兰豆的做法：
1.荷兰豆摘掉筋丝，清洗干净，大蒜切成蒜末；
2.腊肠切成两段，然后放入碗中，加上和腊肠持平的清水，然后放进微波炉里面打3分钟；
3.取出腊肠，将水倒掉，然后切成薄片；
4.锅里加入适量油，油温烧至7成热，下蒜末爆香；
5.然后加入荷兰豆继续翻炒，加少许清水拌炒，遮上锅盖，保持大火焖煮30秒左右；
6.开盖，调入盐、鸡粉，最后倒下腊肠片，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
荷兰豆在炒制过程中，加入少量清水一起炒，可以更快熟透。
腊肠最好先用微波炉叮熟，或者是用蒸锅蒸熟再切片。
广式腊肠做法 广式腊肠的做法
用料：猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量、矿泉水瓶1个。
猪肉洗净沥干水分，去猪皮。
猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。
切好的猪肉放入大盘中。
准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克（冰糖用料理机打成粉、新鲜的猪小肠，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面，反复清洗几次直至干净为止）。
将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。
备一个干净的矿泉水瓶，用刀切去矿泉水瓶身，留下来矿泉水瓶口的这一节，棉绳也需要备好。
用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧，肠子段口处也用棉绳系紧扎好。
带上一次性手套，把猪肉从绑好的矿泉水瓶口挤进肠子内，挤满肠子后用棉绳扎紧。
准备1根牙签，扎到肠子上把肠子内多余空气排放出来。
1用手把肠子内猪肉挤紧致，用棉绳分扎若干小段（肠子内猪肉挤紧致，晒干后的香肠好切片，不容易散开口感更好）。
1处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。
广式腊肠的做法,怎么做广式腊肠
主料：猪肉1000克、肠衣半米。
辅料：食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。
猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
加入18g食盐
加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。
加入10g白酒，高度的。
最后加入15g清水。
使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时。
可以选择市场上新鲜的肠衣。
温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
1找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去。
1最后的一小段打一个结。
1随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气。
1一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结。
1按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来。
1表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工了。
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