冻豆腐是怎么做的
买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
冻豆腐红烧肉的做法 冻豆腐红烧肉怎么做
步骤1
准备食材：五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜1块、葱1根、八角2个、香叶2片、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
红椒切片。
步骤4
青椒切片。
步骤5
葱切葱花。
步骤6
冻豆腐切三角形。
步骤7
五花肉切块。
步骤8
锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。
步骤9
炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
步骤10
放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
步骤11
再倒入料酒、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶小火焖40分钟。
步骤12
然后放入冻豆腐，放入红椒、青椒，加入盐再炖10分钟左右。
步骤13
最后撒上葱花即可。
麻辣冻豆腐的做法 怎么做麻辣冻豆腐
主料：冻豆腐(500克)、猪肉(肥瘦)(100克)。
辅料：青蒜(75克)、辣椒(红、尖、干)(20克)。
调料：豆瓣(15克)、盐(5克)、花椒粉(5克)、豆豉(15克)、酱油(8克)、淀粉(玉米)(12克)、味精(8克)。
将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分。
将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒。
蒜苗切成长1.5厘米的段。
豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝。
将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐。
烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。
|冻豆腐是怎么做的
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