蒸茄子怎么蒸|

蒸茄子怎么蒸

准备适量的茄子，茄子的选择不需要纠结太久，两种茄子营养成分都是差不多的，但是口感却不也一样，长茄子水分比较高，纤维比较细，吃起来比较细嫩；圆茄子水分比较少，纤维比较粗，吃起来会比较粗，但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的；然后再准备一些大蒜和青椒；

把茄子洗干净以后，切成条状，后面的根也要去掉；注意：不用把皮刮掉，因为蒸茄子要保留皮，这样味道才会更鲜美，才能保存口感；然后再准备一盆清水，放适量的盐进去，把茄子浸泡在盐水里面，进行腌制，腌制10分钟左右就可以了；因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化，从而使茄子表面变黑，能够保持外表的美观，让人看起来就很有食欲；在泡茄子的同时，在蒸锅里面蒸水，等到水烧开，茄子泡好的时候，把茄子放进去，再整5-8分钟就可以出锅；

把锅烧热，锅里面不用加油，直接放进去适量的青椒，青椒也不用切碎，只用划一刀，划开就可以了，然后在青椒上面加入食盐，以免粘锅，在用锅铲翻炒按压，等到青椒变软就可以出锅了；然后把炒好的青椒放入到碗中，再往碗里加入适量的大蒜，加入适量的食盐，搅拌均匀以后，再把青椒和大蒜捣碎，然后再往捣碎的青椒和大蒜里面加入调料，加一点白糖，生抽，醋，辣椒油等，搅拌均匀备用；

等茄子出锅的后，放在碗里面晾凉，凉了之后再挤压出多余的水分，然后再把刚才调好的料汁倒入茄子里面，然后搅拌均匀，就可以上桌了！

蒸茄子

准备食材：茄子500g、油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。

做法：

茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底，切好的茄子泡在盐水里。

先调汁，3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

加入一勺剁椒，白糖加入拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点。

把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

把料汁也一起放入，盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

之后打开加入适量橄榄油，加入醋和适量的鸡精调均匀。

先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。

蒸茄子的做法 蒸茄子怎么做

步骤1

准备食材：咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根；调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克。

步骤2

茄子切条。

步骤3

咸蛋黄压碎。

步骤4

加白胡椒粉、糖，拌匀。

步骤5

青椒切末。

步骤6

红椒切末。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

铺上咸蛋黄。

步骤9

放入蒸笼。

步骤10

大火蒸15分钟，取出。

步骤11

碗中撒入红椒、青椒、葱花。

步骤12

热锅倒油，油温6成热时，淋入碗中。

步骤13

淋完油即可食用。

---

|蒸茄子怎么蒸

蒸茄子 蒸茄子怎么做 蒸茄子怎么蒸 蒸茄子的做法