花胶怎么炖汤好喝 制作花胶鸡丝羹的方法
主料:花胶120克,鸡肉100克。
调料:淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克。
将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一下。
将花胶捞起,沥干水分;鸡肉切丝备用。
用一半湿淀粉将鸡丝拌匀,锅内下入色拉油烧热,将鸡丝放入烹熟,倒入盘里备用。
利用锅中余油,溅入料酒,加入高汤、用盐、味精调好味。
加入花胶、鸡丝,随后用另一半湿淀粉勾芡。
加上余油5克、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成。
花胶牛奶怎么炖 花胶牛奶的烹饪方法
材料:纯牛奶两瓶、花胶3~4条、枸杞十几粒、红枣5~6个、姜片、冰糖适量。
花胶泡发前用姜水先煮小火煮5分钟,这样去腥效果非常好。然后放清水泡发花胶大概一个晚上就可以(软了就可以)。
将花胶拿出来切小块。加上红枣,放入炖盅,加入清水,刚刚盖过花胶即可,炖一个半到两个小时。如果还是怕腥的话可以加入两片姜。
炖好后加入枸杞、纯牛奶、冰糖再炖30分钟。
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