花胶怎么炖汤好喝 制作花胶鸡丝羹的方法|

花胶怎么炖汤好喝 制作花胶鸡丝羹的方法

主料：花胶120克，鸡肉100克。

调料：淀粉（玉米）15克，色拉油50克，料酒10克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克。

将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下。

将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用。

用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用。

利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味。

加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡。

加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。

花胶牛奶怎么炖 花胶牛奶的烹饪方法

材料：纯牛奶两瓶、花胶3~4条、枸杞十几粒、红枣5~6个、姜片、冰糖适量。

花胶泡发前用姜水先煮小火煮5分钟，这样去腥效果非常好。然后放清水泡发花胶大概一个晚上就可以（软了就可以）。

将花胶拿出来切小块。加上红枣，放入炖盅，加入清水，刚刚盖过花胶即可，炖一个半到两个小时。如果还是怕腥的话可以加入两片姜。

炖好后加入枸杞、纯牛奶、冰糖再炖30分钟。

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