牛肉怎么做不红,牛肉不红做法
烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟时候捞起，把多余的油倒出即可。
牛肉加生抽加油，腌15分钟再炒肉质比较嫩。
牛肉切丝后，可以在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟。
凉拌红油牛肉的做法 凉拌红油牛肉怎么做
步骤1
食材：卤牛肉200克、小米椒3个、大蒜3瓣、姜3克、香菜2颗、食用油5克、生抽2克、醋1克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖1克。
步骤2
卤牛肉切片。
步骤3
小米椒切碎。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
香菜切段。
步骤7
小碗中放入小米椒碎，蒜末，姜末，热锅倒油，烧热后浇在小碗中。
步骤8
加入生抽、醋、胡椒粉、鸡精、白糖，拌匀。
步骤9
大碗中放入牛肉、香菜，倒入料汁，搅拌均匀，装盘即可。
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