柿子里脆脆的是什么|

柿子里脆脆的是什么

柿子里嚼起来脆脆的、软软滑滑的，其实就是柿子的软籽。

有些品种的柿子里面没有黑色的种子，但是有一片片软软的片状物，比柿子的骨肉稍硬，有明显的边界和形状，嚼起来脆脆滑滑的。这种是柿子的软籽，也是经过人工培育之后，里面的籽不再发育，只留下果肉状的种皮，是可以食用的。

脆柿子里的黑点点是什么

脆柿子中含有一种单宁的物质，而在柿子成熟的过程中单宁会逐渐转化成糖分，而如果柿子过度成熟的话，单宁就会逐渐生成黑色的物质，这种情况是正常的。

脆柿子中含有丰富的鞣酸，而鞣酸中含有很多的酚羟基，对光很敏感，所以极易被氧化变黑，而肉眼看到的黑色的点就是氧化产物。

尽管脆柿子质地不软，但还是存放时间过久的话容易发生腐烂、变质的情况，并且在脆柿子发生变质后，柿子也就不能再食用了，不然容易引起胃肠不适，不利于身体健康。

脆柿子为什么是脆的

脆柿子口感脆是品种原因。

脆柿子是一种柿子的品种，又称甜脆柿、脆柿等，一般的柿子成熟后果实会变软，脆柿子和一般的柿子不同，脆柿子成熟后不是软的，是脆的，吃起来口感较为甜脆，风味也比较特殊，既有柿子的香味，又有苹果的口感，若是喜欢吃这种口感的话，可以在日常购买脆柿子进行品尝。

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