家庭常用调料有哪些| - 寺庙

家庭常用调料有哪些

家里常用调味料有:食盐、白糖、味精、醋、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、酱油、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、料酒等。

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调味用的佐料，调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精，也包括调料。

草木灰。草木灰就是植物燃烧后的残余物，草木灰是呈碱性的，不能混合氮肥，否则会导致氮元素挥发。草木灰除了含有大量的钾元素外，还含有磷、钙、铁、镁等营养元素，因此草木灰可以作为基肥和追肥使用。

饼肥。饼肥就是油科植物榨完油之后留下的残渣，是可以直接作为肥料使用的，也可以在做加工使其分解为植物更好吸收的小分子营养物质。饼肥的含氮量高，还含有大量的磷和钾，既可以作为追肥使用也可以作为基肥使用。

骨粉。7骨粉是将来自动物源的食品企业下脚料经过炼油、干燥以及粉碎后的物质，富含大量的钙、磷等元素，骨粉中质量较差的一般会用来作为肥料，是一种很好的迟效性磷肥。

无机肥。无机肥就是平时所说的化学肥料，例如硫酸铵、尿素、硫酸钾、复合化肥、硫酸亚铁等等，无机肥的肥效快、清洁卫生、使用简单。

复合花肥。复合花肥就是花卉专用肥了，例如肥花丹、护花神、花友肥片、长效肥花丸、高浓缩氨基酸型营养液等等，营养素比较齐全、浓度比较高、肥效也比较长、清洁卫生。

十四香。

配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。

十四香炖肉料。

配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。

用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各种肉类。

咖哩粉。

配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等。

姜粉。

配料：姜块，姜片，姜末。

用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。

烧烤料。

配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐。

用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。

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