九转大肠套三层的做法
九转大肠套三层的做法：
食材：
熟大肠750克，熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。
步骤：
将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段。
勺内加入清水，开后放入大肠余透，捞出沥净水份。
炒勺上火加熟猪油、白糖，将糖炒至发红时，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清汤，开后下盐、白糖、味糟、三种药材的一半。
然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半，淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成。
九转大肠的做法 如何做九转大肠
步骤1
准备食材：猪大肠250克、香菜1根、蒜3瓣、葱10克、姜10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。
步骤2
香菜切段。
步骤3
姜切末。
步骤4
葱切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
将大肠切成3厘米长的段。
步骤7
倒入沸水中，焯透一会儿，捞出沥干水分。
步骤8
锅中热油，烧至七成热时，放入煮好的肥肠，炸至焦黄色后，捞出备用。
步骤9
锅中留底油，倒入葱姜蒜末，炒出香味。
步骤10
烹入醋，料酒，酱油、白糖、精盐，迅速放入大肠翻炒。
步骤11
转至微火，加盖焖至汤汁收干。
步骤12
放胡椒粉，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜即成。
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