蒸大螃蟹的正确方法|

蒸大螃蟹的正确方法

首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右即可。

正确蒸螃蟹的方法

蒸螃蟹前需要将螃蟹充分刷洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部腹部，食用时更加干净与卫生。蒸制螃蟹需要凉水下锅，能使螃蟹的成熟度一致，保证螃蟹的鲜美滋味。螃蟹蒸好后不要马上出锅，在锅中焖5分钟能防止蟹肉回缩。

刷洗干净

蒸螃蟹前需要将鲜活的螃蟹清洗干净，尤其是容易藏污纳垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以将螃蟹放在少许清水中养半天时间，可以促进螃蟹吐清泥沙，吃的时候更加干净卫生。

凉水下锅

蒸螃蟹需凉水下锅，才能避免螃蟹剧烈挣扎，出现断腿的现象。并且凉水下锅能保证螃蟹的鲜美滋味，使其成熟度较为一致。蒸螃蟹的时候可以将螃蟹壳朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。

焖5分钟

螃蟹蒸好后不要马上出锅，最好在锅中焖5分钟后再将其取出，能保证螃蟹的成熟度，将螃蟹体内的细菌充分杀死，也能防止蟹肉遇冷后迅速回缩，保证蟹肉的口感。

|蒸大螃蟹的正确方法