牛肩胛肉适合做什么|

牛肩胛肉适合做什么

牛肩胛肉适合做土豆炖牛肉、爆炒、香煎等。牛肩胛肉是位于牛的前腿上方附近，这个位置的牛肉肉质鲜嫩，比较具有张力。可以说是适合多种牛肉方面的烹饪方式，但是由于牛肉肉质的特性，不太建议煲汤喝。

白萝卜炖牛肉，据了解这道菜在南方的上桌率比较高，这道菜的特色是萝卜的松软搭配牛肉的鲜嫩，在口感上别具一格。

葱爆牛肉粒，牛肩胛肉一般切割下来的形状大都为不规则肉粒，民间选择加入葱花等配料进行爆炒，制作得当出锅时色、香、味俱全令人垂涎。

牛肉汉堡，牛肩胛肉由于肉质鲜嫩并且油脂含量得当，而且进货价格公道在成本上具有可控性，据了解不少连锁快餐店的汉堡都会用到。

牛肩胛肉适合做什么

牛肩胛肉适合做土豆炖牛肉、爆炒、香煎等。牛肩胛肉是位于牛的前腿上方附近，这个位置的牛肉肉质鲜嫩，比较具有张力。可以说是适合多种牛肉方面的烹饪方式，但是由于牛肉肉质的特性，不太建议煲汤喝。

牛肩胛肉的部分菜式

白萝卜炖牛肉，据了解这道菜在南方的上桌率比较高，这道菜的特色是萝卜的松软搭配牛肉的鲜嫩，在口感上别具一格。

葱爆牛肉粒，牛肩胛肉一般切割下来的形状大都为不规则肉粒，民间选择加入葱花等配料进行爆炒，制作得当出锅时色、香、味俱全令人垂涎。

牛肉汉堡，牛肩胛肉由于肉质鲜嫩并且油脂含量得当，而且进货价格公道在成本上具有可控性，据了解不少连锁快餐店的汉堡都会用到。

牛肩胛肉是什么牛排,牛肩胛肉的营养

肉眼牛排。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，可以做成牛排。

营养价值：牛肩肉含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，肌氨酸比任何食物都高；牛肩肉的脂肪含量很低，是亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂；牛肩肉含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。是铁质的最佳来源；牛肩肉还含肉毒碱，能增长肌肉。

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