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炸丸子怎么炸的酥脆|

炸丸子怎么炸的酥脆

准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中,用力搅拌均匀,直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。

炸丸子怎么炸的酥脆|

看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了,那就是饼干碎,平常我们自己炸丸子是没有的。

只需要把几片饼干捣碎,加入一小杯饼干碎,就可以让炸的萝卜丸子更加酥脆,不油腻,关键更好吃。

炸丸子怎么炸的酥脆,不油腻关键更好吃

大厨说炸萝卜丸子的诀窍就在这,准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中,用力搅拌均匀,直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。

看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了,那就是饼干碎,平常我们自己炸丸子是没有的。

只需要把几片饼干捣碎,加入一小杯饼干碎,就可以让炸的萝卜丸子更加酥脆,不油腻,关键更好吃。

炸香菇怎么炸酥脆 炸香菇酥脆的做法

材料:香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。

香菇,洗净备用。

把香菇改刀,切成条。

锅中加水烧开,放入香菇煮一分钟,捞出冰凉,挤干水分。

把挤干水分的香菇放入盆中,加3克盐,2克味精,1克十三香抓拌均匀腌制10分钟。

把鸡蛋打入盆中,加入100克面粉,50克玉米淀粉,5克泡打粉,50克水朝一个方向搅拌成糊。

把搅拌好的糊,醒发10分钟。

糊醒发10分钟后,加入腌制好的香菇,搅拌均匀,让每个香菇都裹上糊。

起锅烧油至5成热(约150度),一个一个的下入香菇,香菇下完调中火,炸至金黄捞出(约炸5分钟)捞出,待油温升到7成热,再下去香菇复炸10秒钟。

复炸好的香菇沥干油,撒上孜然粉即可。


|炸丸子怎么炸的酥脆

   

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