扁豆的功效与作用,扁豆有什么作用呢
抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
健脾。扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。
降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
预防便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
扁豆的功效与作用
食材简介：
扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原产于印度，广泛分布于热带及亚热带地区。扁豆以其美味的嫩荚或成熟的种子供人食用，因其种子边缘有一条如喜鹊羽毛的白道，故又名鹊豆。
营养功效：
扁豆的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。
适宜人群：
所以，食用扁豆一般人群均可。特别适宜脾虚体弱、慢性久泄、以及消化不良患者食用；同时适宜急性胃肠炎、头痛头晕、恶心烦躁、心腹疼痛等人食用。
饮食禁忌：扁豆虽好，但寒热病患者、疟疾患者、尿路结石患者尽量不要食用，另外，
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分，这种毒素只有在高温下才可以被
坏，所以食用扁豆必须炒熟煮透，否则容易引起中毒。
搭配禁忌：
扁豆不宜和橘子一起吃，会引起高钾血症；
扁豆不宜和蛤蜊一起吃，会导致腹痛；
扁豆不宜和空心菜一起吃，扁豆中的钙磷铁会和空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质；
适宜搭配：
扁豆和山药一起吃，可以增强人体免疫力
扁豆和红枣一起吃，可以润肺止咳
扁豆和蘑菇一起吃，可以明目润肺，防止衰老
常见做法：
生活中，扁豆还有哪些常见的做法呢？
扁豆炒肉、扁豆炒菇、干锅扁豆、蒜香扁豆、鱼香扁豆丝、肉片焖扁豆等。
相同的食材，不同的配方，一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样，赶紧动手做一下吧！
扁豆有什么功效与作用 扁豆优点有哪些
扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。
对于身体出现白带过多，也可以通过食用后有良好的止带作用。对于夏季身体出现了中暑、吐泻症状的发生，以及经常食用可以起到抗癌、防癌的作用。但是在日常生活中，有脾胃虚弱、虚寒、消化不良患者和人群避免食用，以免对身体脾胃功能和消化不良造成的影响。
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