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扁豆的功效与作用,扁豆有什么作用呢|

扁豆的功效与作用,扁豆有什么作用呢

抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法,对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

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健脾。扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻,与人参、白术同用,以加强健脾化湿之力,如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力,可与白术、乌贼骨同用。

降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

预防便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维,因而是便秘病人的理想食品。

扁豆的功效与作用

食材简介:

扁豆,又名眉豆、茶豆、月亮菜。原产于印度,广泛分布于热带及亚热带地区。扁豆以其美味的嫩荚或成熟的种子供人食用,因其种子边缘有一条如喜鹊羽毛的白道,故又名鹊豆。

营养功效:

扁豆的营养成分非常丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾以及食物纤维、维生素和酪氨酸酶等。扁豆所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。

适宜人群:

所以,食用扁豆一般人群均可。特别适宜脾虚体弱、慢性久泄、以及消化不良患者食用;同时适宜急性胃肠炎、头痛头晕、恶心烦躁、心腹疼痛等人食用。

饮食禁忌:扁豆虽好,但寒热病患者、疟疾患者、尿路结石患者尽量不要食用,另外,

扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分,这种毒素只有在高温下才可以被

坏,所以食用扁豆必须炒熟煮透,否则容易引起中毒。

搭配禁忌:

扁豆不宜和橘子一起吃,会引起高钾血症;

扁豆不宜和蛤蜊一起吃,会导致腹痛;

扁豆不宜和空心菜一起吃,扁豆中的钙磷铁会和空心菜中的草酸发生反应,生成不易被人体吸收的物质;

适宜搭配:

扁豆和山药一起吃,可以增强人体免疫力

扁豆和红枣一起吃,可以润肺止咳

扁豆和蘑菇一起吃,可以明目润肺,防止衰老

常见做法:

生活中,扁豆还有哪些常见的做法呢?

扁豆炒肉、扁豆炒菇、干锅扁豆、蒜香扁豆、鱼香扁豆丝、肉片焖扁豆等。

相同的食材,不同的配方,一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样,赶紧动手做一下吧!

扁豆有什么功效与作用 扁豆优点有哪些

扁豆具有健脾利湿,利尿消肿,清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。

对于身体出现白带过多,也可以通过食用后有良好的止带作用。对于夏季身体出现了中暑、吐泻症状的发生,以及经常食用可以起到抗癌、防癌的作用。但是在日常生活中,有脾胃虚弱、虚寒、消化不良患者和人群避免食用,以免对身体脾胃功能和消化不良造成的影响。


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