凤凰单枞属于什么茶|

凤凰单枞属于什么茶

凤凰单枞属于乌龙茶。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。

至清同治、光绪年间，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

凤凰单枞属于什么茶

凤凰单枞属于乌龙茶类，是全国六大茶类之一。凤凰单枞主要产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，故得名为“凤凰单枞”。

凤凰单枞属于什么茶

凤凰单枞是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

凤凰单枞茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。

凤凰单枞的成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。

凤凰单枞茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

凤凰单枞属于什么茶

凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产，因凤凰镇凤凰山而得名，有着形美、色翠、香郁、味甘的特点。

凤凰单枞制作过程

凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。清同治、光绪年间为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法，将优异单株分离培植，并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶。

凤凰单枞属于什么茶

凤凰单枞按照制作工艺，可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的树龄。而始于南宋末年的凤凰单丛茶，已有900多年历史。

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