羊排如何炖最好吃 羊排怎么炖最好吃
羊排先用冷水泡五六个小时，与葱姜蒜一起冷水下锅焯水。再与胡萝卜山药一起炖三十分钟左右即可，这样做出的羊排最好吃。
羊排是当代人都非常喜欢吃的肉类，尤其冬天的羊排火锅十分的受欢迎。随着吃羊排的人越来越多，大家都开始关注羊排的做法。好的羊排不需要加入过多的调味料，就能让味道醇厚又不会腥。下面就来看看羊排的做法。
先准备好食材：羊排、胡萝卜、山药以及葱姜蒜。羊排买回来后先用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水全部都泡出来，中间需要多换几次水。
胡萝卜切滚刀块，葱、姜、蒜切块备用。山药去皮滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑
将泡好水的羊排放入锅里，开火后加入足量的凉水不要过多，依次放入羊排、葱、姜。大火烧开后用汤勺撇去泡沫。等羊排差不多有三分熟的时候捞起来，用冷水再清洗一遍。
洗好的羊排放入锅中后，分别放入胡萝卜、山药。大火烧开后小火慢炖30分钟左右，出锅前加入盐、醋、胡椒粉、香菜调味即可。
羊排如何炖最好吃
新买的羊骨头凉水下锅，水开后去除泡沫，捞至高压锅中，加入小茴香、花椒、香叶、葱姜蒜。
加入一个红辣椒，10克盐，700克水，20克料酒，炖35分钟，茄子洗净去皮切块，加一勺盐浸泡15分钟。
土豆切大块过水，炖好的羊肉留一半备用，锅中加茄子、土豆、西红柿和羊肉，大火煮十分钟，下尖椒粉条炖两分钟，搅拌均匀即可食用。
羊排怎么炖汤 羊排怎么炖好吃
用料：羊排2斤、胡萝卜1根、番薯1个、土豆1个、年糕250克、香叶4片、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、大蒜籽10瓣、生姜2个、青红辣椒5个、大蒜5根、冰糖3块、盐、老酒、鸡精、老抽、生抽。
羊排焯水后洗干净备用。
所有大料放入油锅内煎。
起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
焦黄后炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，加大量老酒盖锅盖闷5分钟，倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟再加番薯炖10分钟加入鸡精即可。
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