鸟蛋的营养价值和功能|

鸟蛋的营养价值和功能

鸟蛋能给人体提供足够的蛋白质和脂肪还能帮助人们延缓胃的排空速度，这样能起到饱腹的作用。鸟蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素以及微量元素，吃鸟蛋可以给人提供丰富的营养。

鸟蛋的适合的人群

对于肠胃不太好，消化功能有问题的人群，可选择吃鹌鹑蛋，因为鸟蛋会比鸡蛋更容易消化吸收，食用后不易造成肠胃不适的情况。

鸟蛋的胆固醇含量高，中老年人、及高胆固醇的人群不宜多吃。

驼鸟蛋的营养价值

鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，被称为“软黄金”。

驼鸟蛋的营养价值

鸵鸟蛋一般长达15公分，宽12公分，质量可达1.5公斤，圆润、光洁、乳白色，具有象牙般的肌理和光泽。鸵鸟蛋蛋清透明，蛋黄略白。

鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，营养成分却高出许多，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，鸵鸟蛋则含22.54克。

鸵鸟蛋常被做成工艺蛋，鸵鸟工艺蛋有彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺，现有的图案以祝福、动物、山水、诗境为主。

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