怎么挑选蜂蜜
外观看：好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。
闻：好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。
越稠越好：一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。
滴一滴：把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。
怎样挑选一瓶好蜂蜜
看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较费力。
拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
如何软化蜂蜜 怎么软化蜂蜜
烧一壶水。也可以用水龙头内的热水代替。
找一只比盛蜂蜜容器略浅的碗。
将滚水倒入碗内。
确保容器密封。如果盛蜂蜜的容器漏水进去，可能会导致蜂蜜变质。
将盛有蜂蜜的容器置于碗内。如果容器是塑料制品，请等十分钟再放入碗内；如果是其他材质的容器则可随时放入碗内。
静置至水温降为室温。将容器从碗内取出，擦净水渍。
拧开盖，用汤匙检查蜂蜜是否已经软化。如果没有，可以将蜂蜜放在灶火上软化，或者重复上述进程。容器越大，在热水中浸泡的时间越长。
每隔10多分钟搅动蜂蜜，加速软化进程。
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