如何做溏心蛋|

如何做溏心蛋

食材：鸡蛋三颗、碘盐两勺、凉开水10-20ml、食用油40ml。

做法:

倒入40ml的油。

然后大火熟油，油熟后减为小火，将鸡蛋打破放入鸡蛋。

待底层蛋清凝固后，倒入说好的凉白开和食用盐，小火收汁，即可出锅。

溏心蛋怎么做

鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净。

烧水，锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟。

倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了。

剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相。鸡蛋的蛋白都是熟的。溏心蛋就做好了。

溏心蛋冷水下锅几分钟 煮溏心蛋的时间

溏心蛋冷水下锅煮5-6分钟左右即可。

溏心蛋口感软嫩，所以不能煮太长时间，一般水开后煮3分钟左右即可达到溏心的效果；如果煮制时间过长，则可能会把鸡蛋煮成全熟蛋。注意：煮溏心蛋时应选用可生食的无菌蛋，否则煮制时间不够可能会造成杀菌不彻底，食用后身体易产生不适。

|如何做溏心蛋