豆浆机打发蛋清技巧|

豆浆机打发蛋清技巧

豆浆机是没有办法打发蛋清的。豆浆机只是全速旋转，刀头和打蛋头是完全不一样的。而且打蛋器打发原理是利用打蛋头的空隙，把大量的空气打入到蛋清里，这样蛋清才会开始形成泡沫状，所以豆浆机是不可以打发蛋清的。

豆浆机采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。

九阳豆浆机可以打发蛋清吗

可以打发蛋清。豆浆机能把蛋清打发白和浓稠，但不能把蛋清打发至鸡尾状或者是提起后不会成流状。蛋清是指蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

蛋清怎么打发,打发蛋白的技巧

保证打蛋盆无水无油，蛋清中不能含一丝丝蛋白，用三个打蛋盆一个一个的分离，分离好蛋清后将其放在冰箱中冷藏。

砂糖要逐步在蛋白打发到较大泡泡时，较多小泡泡时，打发到提起打蛋器蛋液可以立起来时加入，加入的量可以逐步增加。

打发好的蛋白要赶紧用来制作蛋糕，可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋可替代泡打粉。

|豆浆机打发蛋清技巧