糯米蒸排骨的做法 糯米蒸排骨怎么做
步骤1
食材：糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张。调味料：酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、淀粉3克。
步骤2
糯米用清水浸泡6小时。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
干荷叶用清水浸泡2小时。
步骤7
排骨放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉，抓匀腌制1小时，加入糯米，拌匀。
步骤8
荷叶中放入糯米排骨，对折包好，倒扣入盘中。
步骤9
放入蒸锅，蒸40分钟。
步骤10
取出，撒葱花。
糯米蒸排骨的做法
糯米淘洗干净之后，加冷水浸泡一个晚上，如果着急用，用温水浸泡4小时，早上起泡，中午可以做来吃。
排骨加清水反复冲洗干净，直到没有血水为止。
将清洗干净的排骨，沥干水分，倒入料酒，姜丝，胡椒粉，食盐一起抓匀腌两个小时，让其充分的入味。
取一块排骨，均匀的裹上一层糯米。再装入盘中。
把排骨放入高压锅，选择炖肉模式，蒸50分钟。
糯米排骨蒸好，撒上葱花，红椒点缀，香喷喷的超级好吃的糯米蒸排骨就做好了。
糯米蒸排骨的做法
用料：排骨 500g，糯米 400g，生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒少许，白胡椒粉 1g，老抽少许，糖、盐适量，葱姜蒜适量，腐乳半块，腐乳汁适量，枸杞适量。
糯米洗净，隔夜泡水。
姜切丝，葱蒜切碎粒，在一个大盆里，先放入料酒，生抽。
用手挤压葱姜，借料酒和酱油的液体把葱姜水挤出来。
再倒入其他调味料：蚝油，盐，糖，白胡椒，老抽，腐乳汁，然后再将半块腐乳用勺子碾成泥加入进去。
放入排骨腌制，用手用力抓捏一下，拌匀。
将排骨和腌料一同放入有盖子的盒子，腌至少10小时。
泡发好的糯米平铺在大盘子里，将腌好的排骨滚上一圈糯米，码到盘子里。再在上面铺一层糯米
大火蒸45分钟至一个小时，起锅前加入枸杞焖一会儿再撒上葱花即可。
|糯米蒸排骨的做法
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