清蒸开屏鲈鱼怎么切
鲈鱼去鳞去鳃及内脏，清洗干净，切去头和尾。
将鱼身中间部分切成片，大约0.5厘米宽。
鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时。
盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片，将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部。
上面再撒一层姜片、葱段、蒜片，摆上枸杞子，锅内烧开水，将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟。
捡去上面的葱姜蒜等调料，控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水，加蒸鱼豉油和少许白糖烧开。
均匀浇在鱼身上，用枸杞子、葱花和香菜末装饰即可上桌。
清蒸开屏鲈鱼怎么切,这样做又好看又好吃
鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ，清洗干净，切去头和尾。
将鱼身中间部分切成片，大约0.5厘米宽。
鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时。
盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片，将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头放中间，鱼尾塞在鱼头底部。
上面再撒一层姜片、葱段、蒜片，摆上枸杞子，锅内烧开水，将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟，再关火虚蒸5分钟。
捡去上面的葱姜蒜等调料，控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水，加蒸鱼豉油和少许白糖烧开。
均匀浇在鱼身上，用枸杞子、葱花和香菜末装饰即可上桌。
清蒸鲈鱼怎么蒸 怎么做清蒸鲈鱼
鲈鱼一条，盐，葱姜，蒸鱼豉油。
鲈鱼洗净，两面打花刀。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟。
用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上，淋入1勺料酒。
锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟。
去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿。
另取锅热油，油热后浇在细葱丝上。点缀香菜和红椒圈即可。
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