鸡蛋加黄油可以打发吗|

鸡蛋加黄油可以打发吗

鸡蛋加黄油可以打发，黄油的最佳软化方式是提前1-2小时从冷藏室取出，切成小块，放在室温下让其自然软化，冬天则需要放在温暖的地方。如果时间太紧迫，也可以将切小块的黄油放在玻璃碗内，用微波炉的解冻功能，解冻一分钟即可。黄油需要打发时，不要尝试用隔水加热的方法使之软化，隔水加热会造成黄油化为液态，而液态黄油是无法打入空气的。

打发黄油中加入鸡蛋，是将油脂性的黄油与水较多的鸡蛋充分混合，使其不产生分离状况，也就是进行乳化。

为了使乳化过程能顺利进行，必须使用室温鸡蛋，也必须分次少量的加入，并且最重要的是每次加入一次要迅速的搅打均匀。搅拌好的黄油呈光滑的乳膏状。如果操作不当，造成黄油水分离，使得充满在黄油中的空气消失。如此一来，就会影响到黄油膨胀的效果，导致烘烤出的蛋糕或饼干硬实而不松软。

淡奶油加黄油怎么打发

奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地变硬，需退冰软化，取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压，即会出现凹陷的程度即可；

与糖调匀：用打蛋器将奶油和黄油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，奶油糊质地光滑；

打发完成：完成后的奶油糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，打蛋器将之举起奶油糊不会滴下，这种程度即可视作完成。

黄油可以煎鸡蛋吗 黄油能不能煎鸡蛋

黄油可以煎鸡蛋。

煎鸡蛋时可以使用黄油，不仅能让煎蛋的味道更好，还能适当给身体提供黄油本身和鸡蛋的营养，但是尽量不要放入太多的黄油，否则会覆盖鸡蛋的味道，也会容易使人觉得很腻。想要煎出熟透的鸡蛋，就要盖上盖子，用最慢的火来煎。

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