炖肉怎么不入味
炖肉不入味可能是因为火候掌握不好或者对肉的处理不好。解决办法：
炖牛肉：
冷水入锅:牛肉要用冷水来煮，等水开之后，肉会更易烂，口感更佳。
与茶一起炖：肉不仅熟得快，而且味道清香。
加酒或者醋：可以软化肉质；
加山楂或萝卜：可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。
炖羊肉：
加萝卜：在萝卜上钻孔，可以除去膻腥味；
加八角：肉下锅就放入八角，可以使肉味更加醇香、除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲；
冷水下锅：跟炖牛肉一样，羊肉也得冷水下锅，水开之后，浮沫去掉，加入生姜料酒之类的佐料小火慢炖3小时；
加入中药材：比如当归、枸杞、黄芪，滋补作用更大。
炖猪肉：
排骨先炒一下：猪肉脂肪含量比较高，炒一炒会更香；
加桔子皮：可除异味和油腻感，使味道更鲜美；
少盐加醋：可以加快骨头钙质溶解，缩短炖肉时间，还能使排骨中的钙、磷等矿物质溶解出来，营养价值更高。
炖肉为什么汤很咸而肉不入味呢
可能是肉切的太厚，建议把肉切薄一些。
可以使用以下方法来炖荤汤：
炖荤汤先把动物性原料洗净，并且改刀后，入沸水锅中煮一下，然后再装一锅冷水，把原料放入后再炖。
原料必须冷水下锅，后放盐，因为这样它自身所带的养分才能完全熔入汤中，否则养分不易完全释放 。
炒菜不入味什么原因
盐没放对。炒菜放盐一般分三次放。第一次炒了一小会就放盐，这是底味；第二次炒了一般的时候放盐增味；出锅的时候再放一次提味。炒菜没味道，可适当增加葱、姜、蒜的量；买些胡椒粉、五香粉、加适量的酱油、簇、辣椒都有提味的功效。
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