如何判断冻的梭子蟹是否新鲜|

如何判断冻的梭子蟹是否新鲜

看色泽：判断冻的梭子蟹是否新鲜，首先要看螃蟹的色泽，死的梭子蟹色泽暗淡，新鲜的梭子蟹色泽鲜亮。

闻味道：新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香，而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂，被煮熟后会发出刺鼻的臭味。

捏质感：新鲜的梭子蟹外壳坚硬，煮熟后依然饱满，用手压其壳不会下凹，而不新鲜的梭子蟹外壳变软，内部变空。

如何判断鸡蛋是否新鲜

从外表上看：鸡蛋放在手上感觉很好。新鲜鸡蛋手感粗糙，表面会有隆起和一层白霜，这是一层保护膜。如果鸡蛋不新鲜，摸起来会感觉光滑有光泽。如果鸡蛋表面有一些黑点，而且从蛋壳中透出来的话，这样的鸡蛋已经腐烂，不能食用。

测试新鲜度：把鸡蛋放在水里，看看它能不能浮起来。鸡蛋里有一个小小的气室，随着时间的推移，空气会通过蛋壳上的小孔进入鸡蛋。进入鸡蛋的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋越容易漂浮。如果鸡蛋水平沉入碗底，则鸡蛋处于最新鲜的状态。如果鸡蛋直立起来，但一端仍接触碗底，则鸡蛋已经过了最新鲜的时间，但仍然可以食用。如果鸡蛋浮起来，就不再新鲜了。但这并不意味着它变质或不能吃。你仍然需要敲打它，看看它是否已经变质，通过看或闻。

声音：把鸡蛋放到耳朵边，摇一摇，看看有没有声音。随着鸡蛋老化受潮，鸡蛋中的二氧化碳会从蛋壳中渗出，蛋黄和蛋白质会慢慢收缩变干，气室也会越来越大。气室越大，鸡蛋内的活动空间就越大，所以摇动鸡蛋时，里面的声音就越大。新鲜鸡蛋不应该发出任何声音，即使有，也不会大声。摇晃鸡蛋时声响很大只意味着鸡蛋不新鲜，而不是不能食用。

如何判断冻奶是否变质 判断冻奶是否变质的技巧

看外观。冻奶解冻后，如果奶水最上面漂着一层东西，像一层硬块一样，即变质的迹象，则不能再喝。若是上层奶水乳白色，下层奶水半透明，这是脂肪分层的正常现象，可以继续饮用。

看味道。将冻奶解冻后，虽然味道和气味会有些许不同，但依旧微甜，闻着有淡淡的奶香。如果伴有一股腐败酸臭味道，则说明冻奶遭受细菌侵袭发生变质，不能继续饮用。

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