五香卤豆腐干的做法| - 寺庙

五香卤豆腐干的做法

豆腐先切成约2cm的厚片。

五香卤豆腐干的做法|

再切成约5cm的大块。

表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实。

锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油。

准备香料。

葱切段、姜切片。

锅内加水倒入香料煮开5分钟。

放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开。

转小火加入白糖、盐煮20分钟。

关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均可。

食材：豆干50g、盐10g、酱油5g、冰糖10g、桂皮5g、香叶5g、姜5g、八角5g。

起锅热油，下入冰糖和八角。

冰糖炒化后下入备好的豆干翻炒。

加入盐、水、桂皮、香叶等辅料。

大火煮制10分钟即可出锅。

五香豆腐干切长条，大葱切葱花，大蒜切末，干香菇浸泡10分钟切丁，油温烧至7成热，放豆豉、蒜末煸炒，煸炒出香味后，下香菇丁炒匀，然后下五香豆腐干，大火翻炒，然后加生抽、料酒和蚝油，加盖后，换小火煮上,2-3分钟，开盖，加盐和胡椒粉调味即可。

五香豆腐干怎么炒

主料：

五香豆腐干2块

辅料：

蚝油20克，干香菇2个，豆豉适量，大蒜2瓣，盐1勺，大葱1根，生抽2勺

炒五香豆腐干的做法

1.五香豆腐干切成大小均匀的长条，大葱切葱花，大蒜切末，干香菇浸泡10分钟，然后切丁;

2.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入豆豉、蒜末一起煸炒;

3.煸炒出香味之后，下入切好的香菇丁，继续翻炒均匀;

4.然后下五香豆腐干，开大火翻炒，翻炒几下之后加适量生抽2勺、料酒和蚝油;

5.加盖后，换小火煮上,2-3分钟;

6.开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

1. 除了豆腐干，香菇要切成小丁，这样比较容易熟，而且也更加入味;

2.下入五香豆腐干之后，焖煮一下可以让豆腐干的香味更加的浓郁，但是要注意调小火;

3.盐要最后放，分量根据菜的多少决定。

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