250g牛奶多少吉利丁粉|

250g牛奶多少吉利丁粉

一般情况下：牛奶为250ML、吉利丁（粉）片为一片5g。吉利丁粉是甜品制作必不可少的原料之一。吉利丁，别名又称鱼胶或明胶，中文名称从英文音译而来，一般是从动物骨头（大多为牛骨或鱼骨）提炼出来胶质，成分主要是蛋白质。

250ml牛奶需要多少吉利丁片

250ml牛奶需要一片吉利丁片，吉利丁片呈半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格相对较高。吉利丁片须要储存在干燥处，否则受潮会粘在一起。

建议用纯净水浸泡吉利丁片，片与片之间尽量要避免重叠，保证吉利丁片吸水充分，以达到泡软的效果，避免做成成品后再去吸收蛋糕中的水分，从而引起开裂。

牛奶要提前升温至50℃-60℃，目的是使吉利丁的功效能够有效发挥。用吉利丁片制作好的成品需要在低温环境下保存，在温热环境下容易融化。

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