茶香素鸡的做法
将茶放进茶包里，香料放进卤料盒中，素鸡切片。
锅烧热，放适量油，下入素鸡煎至两面金黄。
往锅中加入适量清水，放入卤料盒和茶包，调入生抽、老抽和冰糖。
大火烧开后转小火慢煮40分钟，最后大火收汁，调入鸡精即可出锅。
素鸡排的做法,素鸡排怎么做
熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.
红烧素鸡的做法
素鸡为传统豆制食材，因形式鸡肉，而得名素鸡。是素食主义者常用的食材，可代替一切肉类煎炒烹炸。比原食材有更多的衍生烹饪方式。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：煎炸
主食材：素鸡300克
辅料：蒜2瓣、小葱2根、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽5克、白芝麻适量
步骤：
素鸡洗净切片；
蒜2瓣切片；
小葱切葱花；
锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
放入素鸡炸至微焦，捞出沥干；
锅中留底油；
放入豆瓣酱炒出红油；
放入蒜片炒匀；
加入适量清水、生抽、老抽拌匀；
放入素鸡；
1大火煮开后换小火；
1煮至汤汁渐浓；
1加入盐半勺、白糖半勺；
1大火收汁后盛出；
1撒上白芝麻和葱花即可。
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