白菜怎样保存的时间长|

白菜怎样保存的时间长

根据各地实际情况可以选择堆藏、沟藏、窖藏或冷库贮藏等不同方式。通过贮藏、保鲜可以达到一季生产栽培、长期按需供应市场的要求，能使大白菜发芽的最佳环境是温暖湿润的环境。保存大白菜的最好环境是温度在10氏度以下，干燥避光的环境，如干燥的地窖，另外，选择向阳背风的地方，把地面平整好，适当喷洒些水，然后把大白菜挨个竖放着，再用塑料膜覆盖好，并用能增温保温的玉米秸或稻草压好，白天晴好将塑料膜掀开让白菜散散水气，然后再封好。这样储存白菜省时省工，白菜不易腐烂，还可使菜心增重。

白菜怎样保存的时间长

想要长时间保存白菜，可以把白菜外表老化的叶子去掉，用白醋和食盐混合溶液后喷洒到白菜上，并用保鲜膜包裹保存。还可以把白菜晾晒3～5天之后放在阴凉处保存，或者将白菜用保鲜袋装好放入冰箱内保存，湿度最好保持在90%～95%之间。

包裹法

将买回家的新鲜大白菜表面的土擦掉，不需要清洗也不需要晾晒，直接把外表一些老化的、破损的叶子去掉。将白醋倒入喷壶里加入食盐搅拌，把混合溶液对着大白菜的表面喷洒，喷洒均匀后用保鲜膜包裹起来放在阴凉处。

晾晒法

将买回家的新鲜白菜放置太阳下晾晒3～5天，等白菜外面的菜叶失去水分开始发蔫后，再把白菜外面包裹的叶子撕掉。将处理完毕的白菜整齐的摆放在室内阴凉处，注意摆放的时候白菜的菜头要向墙外面，菜叶朝向墙里面。

冷藏法

将白菜准备好之后，先把白菜放置在外面晾晒一周，再用刀把白菜的根部切掉，同时去除白菜外面发黄、腐烂的叶子。用保鲜袋装好白菜之后放入冰箱的冷藏柜存放，在90%～95%的湿度条件下，白菜可以存放1～2个月。

白菜怎样存放时间长

收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株和外叶，在阴放处凉5－7天，使菜株降温和蒸发水气。采用沟藏，窖藏和室内存放等方法贮藏，注意通风和保温，15天翻堆一次，及时去掉病株病叶。这样就可以长时间存放。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。

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