猪肝炒苦瓜怎么做好吃|

猪肝炒苦瓜怎么做好吃

原料：苦瓜125克、猪肝250克、大蒜30克、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐3克、味精1克

做法：

先将苦瓜洗净、去籽，放入盐腌渍5分钟，以去苦味，然后切块;蒜切片。

将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下沥干。

将炒锅置火上，放入香油待油锅烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精、蒜片调入味后即成。

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苦瓜洗净后从中间剖开，分成两半，用小勺刮去里面的瓜瓤，把苦瓜扣过来切薄片，放入盘中备用。

大蒜去皮切薄片备用，锅中倒油烧至五成热，放入蒜片，把蒜片炒香，倒入苦瓜片。

大火快速翻炒约两分钟，放入盐、鸡精快速翻炒均匀即可。

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步骤1

准备食材：猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。

步骤2

猪肝洗净切薄片。

步骤3

洋葱切块。

步骤4

木耳撕小块。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

胡萝卜切片。

步骤8

青椒切片。

步骤9

猪肝用盐水泡10分钟，清洗干净。

步骤10

碗中放入少许盐、生抽、五香粉腌制10分钟备用。

步骤11

起锅倒油，油热加入姜片、蒜片爆香。

步骤12

然后加入猪肝炒至变色，下入胡萝卜、青椒、料酒翻炒1分钟盛出装盘备用。

步骤13

接着锅内倒油，放入洋葱炒变色后，倒入炒好食材，再放木耳、白糖翻炒3分钟。

步骤14

接下来加入盐、鸡精调味。

步骤15

最后淋入香油即可。

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