炒干巴鱼怎么炒|

炒干巴鱼怎么炒

炒干巴鱼的炒法：

食材：晒干的咸海鱼200克、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉；

步骤：

姜、蒜切成末备用；锅烧热加适量食用油烧到七成热；把姜蒜末和干巴鱼下入锅中翻炒；加入少许盐、少许胡椒粉和少许生抽继续翻炒，盖上盖子中火焖三分钟；三分钟后大火收汁，汤快干时关火，装盘即可。

炒干巴菌如何做,炒干巴菌的做法

原料：干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克。

干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用。

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用。

锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可。

牛干巴怎么炒才不会硬

牛干巴炒的时候可以加水闷一下才不会硬。牛干巴是云、贵、川、渝等地特别常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。

南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。

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