鸡肝怎么洗
用开水潦一下再做最好，这样可以把鸡肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等杂物，再用清水浸泡一两小时，中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后，漂清即可。
洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥，然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。
没有清洗干净的鸡肝不能食用。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
烹饪鸡肝时，忌为了追求鲜嫩而“落锅即起”，应该至少在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。肝中含有的维生素A性质比较稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。
鸡肝怎么洗才干净
清除干净脂肪、薄膜等杂物。在清洗鸡肝前注意要先把鸡肝表层的薄膜撕掉，另外旁边的脂肪等杂物也需要去除干净。
流动水冲洗。在清洗鸡肝的时候可以用流动的水反复冲洗去血水，反复反复反复，直到水不再混浊。
浸泡20-30分钟。冲洗干净的鸡肝可以用清水浸泡20-130分钟以溶解鸡肝中的毒素，水中可以加几滴白醋去除腥味，中间可以换几次水，浸泡好的鸡肝可以用清水冲洗干净即可。
沸水焯一下。浸泡好的鸡肝最好用在开水烫一下，去除表面的浮沫和杂质及血水，沸水中可以加几片姜片去腥，这样处理过的鸡肝可将其中的毒素降到最低。
怎么洗鸡肝,怎样将买回的鸡肝彻底清洗干净
买回来的鸡肝上的胆滋囊都和鸡肝连接着，就要通过泡洗前用刀轻轻的切除。
备好一个小盆，将去除胆滋囊的鸡肝放入小盆中，小盆不要太大了。
用水来泡鸡肝，水要超过鸡肝才能真正的泡洗鸡肝，泡鸡肝的水不要太少了。
鸡肝用水泡3分钟后，就用手轻轻的揉搓，不要破坏鸡肝的表皮。
将泡洗揉搓的第一边水放掉后，在用水泡第二边，在揉搓清洗。
买回来的鸡肝就要用水来泡30分钟，用手来揉搓，在泡洗，在揉搓，最后用水来冲洗，这样鸡肝就彻底的洗干净了。
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