家常炸酱面怎么做,家常炸酱面的做法
主料：面条100克。
辅料：土豆1个、黄瓜半根、胡萝卜半个、绿豆芽100克、猪肉50克、香菇50克、豆瓣酱1大勺、料酒1大勺、鸡精1小勺、酱油2大勺、辣椒酱1大勺、芝麻少许。
香菇，土豆去皮切丁，猪肉，生姜剁碎。
黄瓜，胡萝卜去皮切丝。
绿豆芽开水锅里面焯烫变色捞出。
胡萝卜丝过遍油。
面条用盐开水煮熟捞出沥干。
油加热，煸香姜末，先把土豆丁炒成表面金黄色。
再把猪肉，香菇加入炒变色。
加入甜面酱，辣椒酱，鸡精，酱油，炒匀。
1再加点水烧两三分钟盛出。
1把处理好的黄瓜，绿豆芽，胡萝卜铺在面条表面，加上做好 的拌面酱，撒上芝麻就可以。
炸酱面的家常做法
将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。
将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。
热锅倒油，油热后下肉末，肉末煸炒发白后加入其余菜末，煸炒五分钟后加入甜面酱（我觉得可以覆盖菜末的量即可），继续煸炒三分钟，加入番茄酱和白糖继续煸炒，炒制过程中可以多次少量加水以防炒糊，而且最终炒出来要成有水分才不会太干，待各种食材熟透后即可出锅，不必刻意要求把水分炒干。
把面条煮熟过凉水。
把过凉水后的面条捞出，加入刚才炒好的酱再把黄瓜丝、胡萝卜丝、尖椒丝加入拌匀，美味的炸酱面就做好了。
炸酱面的家常做法
食材：
五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
步骤：
1. 黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
2. 胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末。
3. 锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
4. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油。
5. 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。
6. 放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。
7. 锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。
8. 盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
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