广东腊鱼最简单的腌制方法,广东腊鱼怎么腌制
准备材料：白雕酒1瓶、酱油1瓶、盐1包、白糖1斤、罗非鱼20斤；
把鱼肉冲洗后砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净；
先用盐抹鱼全身一遍,用白糖抹鱼全身一遍，加酱油、加酒抹匀鱼全身一遍，腌制3小时翻一次身，腌制的时候不用放进冰箱，放在凉快的地方就可以了；
第二天早上用绳子挂起来，先晒2天，风干3天就可以了，风干到鱼变成硬和干即可。
广东腊鱼的腌制方法 广东腊鱼如何腌制
材料：草鱼中断部位1条，花椒粉1勺，盐1勺。
草鱼中段洗干净，除去黑膜。
用开水烫一下，沥干水分。
切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。
锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。
炒出香味，关火。
鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。
处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀，可以用缸或者玻璃容器。
腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来。挂在阳台晒一两天，然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。
腊鱼腌制配方,腊鱼的腌制方法
草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。
用开水烫一下。
沥干水分。
切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。
锅中放盐和花椒粉，开小火炒。也可以用花椒八角桂皮等香料磨粉，香味更浓。
炒出香味，关火。
鱼段入锅抹椒盐，每个部位都抹到，边抹边用手揉，以使涂抹均匀，入味更香。
处理好的鱼段，放入塑料袋中，封口，腌两三天，每天翻一下，使鱼入味更均匀。可以用缸或者玻璃容器，我直接用的塑料袋，翻起来方便。
腌好之后，一端用刀开个小口，用绳子穿起来，用塑料袋剪成长条当绳子。挂在阳台晒一两天，然后移到阴凉通风处风干一周左右就可以吃了。
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