做馅饼怎么做法
用30到40度的温水和面，再加入少量色拉油，具体数量是面粉：水：油=10:6.5:0.5（500克面活入325克水和25克油），醒面2小时以上，醒面的时间长一点，做出的饼会柔软有劲道。馅饼的馅料肉菜的，但是作为我来说，肉饼是最香的。
肉馅加入料酒，生抽，色拉油和鸡精，加入葱和姜，打入两大勺的花椒水，顺一个方向搅打上劲，最后加入一点盐搅匀。醒好的面非常的粘手，只有含水量大的面做馅饼才能柔软。
饼铛倒入一点油，转开，加热。手上抹点油，揪下一块面，在手掌摊开，放入馅如同包包子一样收口，放入饼铛中，用手掌按开（我这步没图，自己拍照不方便，满手是面）。
牛肉馅饼做法 牛肉馅饼简单做法
面粉里加入酵母和糖，倒入温水搅拌成面糊，至没有面疙瘩即可。
盖上保鲜膜，发到原来的1.5倍大。
将洋葱切碎，备用。
牛肉馅里打入一个鸡蛋，加料酒、蚝油、生抽、盐、花椒面、熟油，向一个方向搅拌均匀。
搅拌上劲，加入切好的洋葱略微搅拌，滴入香油，拌匀。
将发好的面糊用筷子搅拌，排除里面的空气，装到保鲜袋里。
将保鲜袋的一角剪个小口，将里面的面糊挤入慕斯圈中。
将肉馅放到面糊上，用勺子压扁。
用面糊将肉盖住，将慕斯圈填满，焖两分钟。
煎至两面金黄即可。
馅饼的做法
馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
馅饼的做法
和面，准备好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
准备馅，原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋。调料：盐、蘑菇精、五香粉、油。1.胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋，将木耳和粉条都分别用水泡着；2.把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；4．将所有的材料混合，加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。
做盒子，1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。4．先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。
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