腐竹烧肉怎么做,腐竹烧肉的制作方法
腐竹瓣段后用清水泡软。
五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。
泡软的腐竹洗净后挤干水分。
五花肉冷水下锅焯水后捞起。
切块后再一次冲洗干净。
不粘锅冷锅，把肉加入。
煎出香味后加入料酒。
加入生抽和老抽酱油。
加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入。
盖上大火煮开后转小火煮40分钟。
1之后加入腐竹转大火烧开。
1转中火收汁后熄火出锅。
1盛入碗中撒上葱花后上桌。
腐竹烧肉的做法 腐竹烧肉怎么做
步骤1
准备食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1块、大蒜2瓣、花椒1克，八角1个，香叶2片，冰糖5克。
步骤2
腐竹放入碗中，倒入适量温水泡软。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
锅中放入适量清水烧开，放入五花肉煮10分钟。
步骤5
捞出放凉，切成2厘米的方块。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉小火煸炒至微焦。
步骤7
放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖，加入清水适量，加入腐竹继续焖煮20分钟。
步骤8
加入鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
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