糯米粉可以做蛋糕吗
做蛋糕不可以使用糯米粉,影响制作效果,需要使用低筋面粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
糯米粉可以用来做蛋糕吗
糯米粉可以用来做蛋糕,不仅可以做蛋糕,还可以用来制作各种甜点。西式甜品就有糯米糍、雪媚娘等。糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
糯米粉可以代替面粉做蛋糕吗
糯米粉不可以代替面粉做蛋糕。糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物:如汤圆,年糕等。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
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