粉丝真假的鉴别方法是什么
看粉条颜色及粗细。首先观察其颜色和厚度,高品质的粉条颜色会更深,而且厚度均匀。因为做的不能保证红薯磨得很细很细,所以在做粉条的时候,也会在一些粉条上出现一些白色的小疙瘩,所以小白疙瘩才是真正的红薯粉。劣质的假粉条颜色会较浅,而且是透明发亮的,因为添加了很多添加剂,这样的粉丝反而很干净,不会出现纯红薯粉结白泡等。所以在选择粉条时,一定要仔细观察其颜色和厚度,外观漂亮的粉条不一定是好的粉条。
用打火机烧一下粉条。当你准备买粉条时,建议你带一个打火机,使用一个打火机。优质的粉丝会遇到火会膨胀,而且在燃烧的过程中不会出现异味,也不会出现一些噼里啪啦的声音,燃烧后一般会出现白灰。相反,劣质的假粉条在使用火烧的时候很容易闻到不好的味道,有一些噼里啪啦的声音,燃烧后的灰烬是黑色的。
测试是否容易折断。高品质的粉条主要由红薯淀粉制成,而纯红薯粉制成的粉条不容易返潮,只要用手轻轻折叠它就会破碎,发出清晰的声音。这种粉丝你可以随便买。而那些劣质假粉条因为添加大量的食用胶,不容易折断,这种粉条怎么煮也煮不烂,不仅口味不好,吃多也有危害人体健康。所以你必须真正去识别。
粉丝真假的鉴别方法
粉丝的真假可以通过颜色、手感和味道鉴别,其中真的粉丝颜色为白色,带有光泽,且粗细一致,手感顺滑,带有糯米香味,而假的粉丝颜色暗沉,多为黄色,且粗细不一,手感粗糙,带有一股刺鼻的异味。
粉丝真假如何鉴别
看颜色
粉丝的真假可以看颜色鉴别。真的粉丝由糯米制成,颜色为白色或者乳白色,在阳光下会有光泽,而且透过灯光呈现半透明状,而假的粉丝颜色多为黄色或者淡黄色,光泽度低。
摸手感
粉丝的真假可以摸手感鉴别。真的粉丝制作复杂,摸起来手感顺滑,且每根粉丝的粗细一致,而假的粉丝摸起来较为粗糙,而且有粗有细,手感黏稠。
闻味道
粉丝的真假通过味道可以鉴别。真的粉丝带有淡淡的糯米香,没有其它味道,而假的粉丝在制作时会添加化学药剂,因此粉丝带有一股刺鼻的异味。
真假芝麻油鉴别方法是什么
水鉴别:用筷子蘸一滴麻油滴在清水面上,纯麻油会呈现出无色透明的薄薄大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假麻油的油花小而厚,且不易扩散。
颜色识别:将油提子盛满麻油,然后由高处向油缸内倾倒,若溅起的油花是淡黄色的,表明麻油中掺有菜籽油。
气味识别:取一点油于手中不断摩擦发热,香味纯正的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜籽油。
震荡法:取一瓶麻油轻轻震荡,如果气泡透明,且很快消失,一般是纯正麻油。如气泡不透明,呈黄色,并且消失比较慢,则是劣质麻油。
|粉丝真假的鉴别方法是什么
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