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牛腿肉可以做牛排吗|

牛腿肉可以做牛排吗

做成牛排没有问题,但是口感粗糙,不是首选,常见牛排种类有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排;他们各有各的特点,所用牛肉部位也各用不同: 菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,所以,牛腿肉可以做成牛排,在技术上没有问题,口感不是最佳但可以食用。

牛腿肉可以做牛排吗|

牛腿肉可以做牛排吗

牛腿肉不适合做牛排。牛腿肉是牛的前后腿中不包含牛蹄部分的肉质,肉质结实,脂肪含量少,肌肉多。牛腿肉比较有嚼劲,适于炖、焖、酱等,不适合做牛排。制作牛排通常会选择比较嫩滑的部位,比如牛后腰脊肉和牛脊骨肉,其口感更好。

牛腿肉可以做牛排吗

牛的前肢运动最大,后肢的筋比前肢的筋少,肌肉更大块,因此牛腿肉价格高于其它部分的牛肉。

牛排种类较多,如菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排等。菲力牛排也称牛里脊,瘦肉较多。

西冷牛排采用后腰肉,有嚼劲。T骨牛排是脊骨肉,鲜嫩芳香。

牛腿肉可以做牛排吗 牛腿肉能做成牛排吗

牛腿肉不适合做牛排。牛腿肉是牛的前后腿中不包含牛蹄部分的肉质,肉质结实,脂肪含量少,肌肉多。

牛腿肉比较有嚼劲,适于炖、焖、酱等,不适合做牛排。制作牛排通常会选择比较嫩滑的部位,比如牛后腰脊肉和牛脊骨肉,其口感更好。


|牛腿肉可以做牛排吗

     

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