猪肉粽家常做法,在家也能做出美味粽子
材料：糯米、猪肉、佐料。
方法：糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
将粽叶清洗干净、铺好。
把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
取一张粽叶，折成漏斗状
漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉。
放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”。
把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起。
然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
1用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香。
螺丝粉做法,在家也能做出美味主食
原料：螺蛳粉
步骤
（1）准备好现成的螺蛳粉。开袋，将材料拿出来备用。这种调料包很齐全。
（2）锅中加水，将粉放入开煮。也可以将米粉事先泡上。
（3）煮好后，用笊篱捞出来，放入碗中，备用。
（4）将螺蛳肉倒入锅中，煮开。
（5）将红油料包隔出来，其余的一一倒入锅中。
（6）然后放入之前煮好的粉。
（7）现在，倒入红油。一起煮沸。
（8）关火，捞到碗中，就可以美美开吃啦。
手工切粉做法,在家也能做出美味米粉
材料：两斤米，500毫升的冷水，蒜末，盐，葱花，生抽。
首先这里是两斤米，先用清水淘洗干净，再把它放进砂锅中，这里一个装不下，我用了两个砂锅，再接着倒入清水没过大米就可以了，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，冬天天气比较冷，可以放到电饭煲的保温键里面，这样去发酵，也可以放到电热毯里面，我这个事放在电热谈上面发酵了四天，有一股酸味。
下一步这个米粒摸起来滑滑的这样就可以了，在用清水搓洗干净后，过滤掉水分，放到料理机里面，加入500毫升的冷水，打成米浆，在把打好的米浆放到纱布上面过滤，把米浆挤出来，这个里面就是米粉，我们给他抓出来，这个人就是刚刚锅里出来的一个米粉，非常的细腻，用刀给它切成块，或者是用手给它搓成丸子状，这个剩下的米浆可以做成发糕，米糕。
我们现在把这个米粉放进锅里面煮五分钟，这里只需要煮1/3的热度就可以了，里面的话都是没有熟透的，用手捏碎融合之后呢，在用手给她揉至光滑到不粘手的状态就可以了。
在案板上面抹上一层油，把油卡的一个谜团给擀成一个薄片，表面刷上一层油，再用刀切成一个面条状，像手擀面一样的，如果大家家里有那个压面条的机器，也可以用那个呀，这样的话呢，比较均匀一点，在我们一个手工米粉就切出来了。
最后再放进锅中烫一下或者是煮一分钟就可以了大家一定不要煮太久，因为太久的话会把米粉给煮断，接着再根据自己的喜好调味，我这里加了一些蒜末，盐，葱花，生抽，然后就是油泼辣子，搅拌均匀就可以了。
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