炖排骨用什么排骨
炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。
炖排骨用什么排骨
炖排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。
酸菜炖排骨排骨用炒吗
酸菜炖排骨中的排骨仅需提前开水抄一下，将表面血水去除即可，不需要炒制，具体内容如下。
食材：
猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、冻豆腐500克、香菜20克，姜5克。
调料：
盐5克、料酒1勺，胡椒粉5克。
具体制作步骤如下：
酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取二分之一酸菜丝码在砂锅里；
排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上；
再把剩下的二分之一酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐；
最后码上五花肉，沙锅加足清水；
加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；
转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂；
最后加入香菜、胡椒粉调味即可。
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