鸡叉骨用什么腌料
鸡叉骨腌料配方：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。
保存方式：
腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。
炸鸡叉骨腌料配方免费,炸鸡叉骨腌料配方是什么？
原料材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
做法
将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
加入生抽、料酒、盐拌匀。
再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
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