干豇豆蒸肉
材料：干豇豆80克，猪五花肉300克。
调料：食用油，生抽，鸡精，料酒，食盐各适量。
做法：
1.五花肉焯水，煮至断生，整块肉用油炸一下，把皮炸至上色，然后切成薄片。
2.切好的肉片用生抽，鸡精，食盐，料酒腌制20分钟。
3.把干豇豆温水泡1小时，使之软化，切寸段。
4.干豇豆放入盘中，肉片逐片摆在豇豆上，用高压锅上气后蒸20分钟即可。
干豇豆怎么做好吃 怎么做干豇豆好吃
干豆角炒肉。主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)。干豆角用热水泡软。将肉切小片。将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。起油锅(干菜需要油多一点)，先煸炒五花肉片。待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。
红焖肉炖三干。材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉；辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖。干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。锅里加水，把炖肉料(超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点)放进锅里，一起炖煮。大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。
干豇豆怎么做
材料：选用鲜嫩，结实，豆荚笔直，长度整齐的豇豆，在干制前一天傍晚采摘。
加工方法：
1.在锅内加水煮沸，再将豇豆倒入，加盖待锅内的水在沸腾时，将豇豆翻一下捞出。
2.捞出的豇豆随即平铺在晒箕上，晒3-4个小时后，当豇豆向阳面由青绿色转变为青白色时，将豇豆翻过来，以后每隔2-3小时翻一次，夜晚可摊在晒箕上，不要堆起，这样连续2-3天，即可将豇豆晒去约80%的水分。
3.将晒干的豇豆放入蒸笼内蒸，豇豆湿润发软时立即出笼继续晾晒，每隔2-3小时翻转一次，大约一天多时间即成干豇豆。
|干豇豆蒸肉
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