土鸡怎么做大盘鸡最好吃,大盘鸡正宗做法
三黄鸡1只、土豆4个、干辣椒10根、青椒1只、生姜1块、大蒜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽2汤匙、糖一汤匙、盐一茶匙、鸡精少许。
步骤：三黄鸡洗净剁成3至4cm直径块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水洗干净备用。
干辣椒10根，洗净切段；青椒洗净切成滚刀块；生姜1块切片，大蒜4至5瓣拍烂，葱切段备用，花椒一把、八角3颗、桂皮一块。
油下锅加热（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色泡沫飘浮到油面。
倒入鸡块翻炒，上色，烧到鸡块都呈金黄色后，将生姜、蒜、干辣椒等调料下锅与鸡一起翻炒。
将土豆倒入锅中，与鸡肉炒匀同烧。先大火烧6至7分钟，然后小火炖。待土豆烧软，下葱、青辣椒和红辣椒，翻炒均匀后，即可出锅。
大盘鸡怎么做最好吃
三黄鸡斩块冷水下锅，锅里放葱姜和料酒，焯水控干。
土豆，胡萝卜，洋葱，青红椒切滚刀块。
锅里底油，小火，倒入冰糖，炒糖色，炒到枣红色，冒泡。
倒入鸡块翻炒上色，放入干辣椒，姜片，香叶，八角，一勺十三香粉，放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
两勺生抽，一点老抽，一勺白糖，一丢丢米醋，倒入一瓶啤酒。加盖炖30分钟，最后加入洋葱块和青红椒块，大火翻炒收汁。然后就可以出锅啦。
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