东北人说的护心肉是什么肉
护心肉就是猪胸腔和腹腔之间的横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。
护心肉适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。可以卤制，红烧，爆炒等。
猪护心肉做法如下：
青椒洗净切成菱形块；
将护心肉和猪肚尖洗净切成切斜段；
锅内倒入底油，油热，下葱花爆香；
将猪护心肉和肚尖下入锅边炒，加入料酒；
加入酱油；
放入蚝油；
下尖椒一同炒；
放入盐，味精调味即可出锅。
护心肉是什么动物肉
是猪心口部位的肉。护心肉可以养肝护肝、补血养血，护心肉还能补充营养与能量。经常食用猪护心肉也不会上火，还能滋阴降火。护心肉也没什么副作用，孕妇也可以食用，对身体有好处，但切忌也不要过量食用。猪护心肉可以和尖椒、圆椒等翻炒食用。另外猪护心肉还能铁板烧制，做铁板护心肉。另外猪护心肉适合用保鲜纸装着放入冰箱保存。切忌猪护心肉应该避免阳光直射，还要注意防潮，不然的话肉会变质。
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