炸鹌鹑蛋的做法
用水煮的鹌鹑蛋，小孩觉得不好吃。后来就想先煮后炸
放一锅清水
放入鹌鹑蛋煮开，用冷水时放入鹌鹑蛋
煮开后用冷水快速降温，然后拨开壳，待用
把锅烧热后方姜，避免粘锅。放蒜炸香
把鹌鹑蛋放入，小火炸
炸至金黄色的时候放盐等调料
炸好后盛出。被我炸的太熟了。
香炸孜然鹌鹑蛋的做法
食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量
步骤：
鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后放入凉水中冷却，剥皮。
面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鹌鹑蛋炸至金黄。盛出装盘，撒上孜然即可。
鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋怎么做
步骤1
食材：秋葵200克，鹌鹑蛋5个，蒜4瓣，姜1克调味料：食用油5克，生抽3克，盐2克，醋1克，糖1克。
步骤2
秋葵洗净，去蒂。
步骤3
锅中水沸后，加1克盐，放入秋葵，煮30秒。
步骤4
将鹌鹑蛋打入秋葵盘中。
步骤5
放入冷水锅中，大火蒸6分钟，取出。
步骤6
热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜，小火炒香，盛入碗中。
步骤7
调入生抽、醋、糖、拌匀。
步骤8
淋入秋葵鹌鹑蛋上即可。
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