清炖猪蹄怎么炖放什么调料
准备材料如下：
主料：猪手1000克；
辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。
操作步骤如下：
猪蹄清洗干净，去除多余的毛；
用刀把猪蹄剁好备用；
锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；
放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；
待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；
打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；
将浮沫去除干净，出锅。
清炖羊肉放什么调料
清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料，具体材料根据各地风味各有不同。清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能，因为羊肉本身比较味道比较重，因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。
清炖羊肉放什么调料
清炖羊肉一般不建议放一些用于干锅羊肉或爆炒羊肉的辅料、调料，用于干锅或爆炒羊肉的调料一般味道重且容易上色，如果用于清炖羊肉会容易破坏羊肉本身的风味。
清炖羊肉的特点是炖出来的羊肉肉色白嫩，羊肉汤汤色清亮，这道菜品可以最大限度的保留羊肉本身特有的风味。
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