排骨年糕的做法 排骨年糕的做法介绍
主料：水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋。
辅料：面粉、葱、姜、香菜。
调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。
肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤即可。
年糕的做法 年糕的家常做法
年糕中倒入热水泡软，番茄顶部划十字，倒入热水泡2分钟，去皮切小块，小葱切粒;
锅中倒入番茄，小火慢熬，将番茄压成无颗粒状。
倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐2g，鸡精1g盛出撒上葱花点缀。
年糕的做法
据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“金钱”、“如意”等等形状外观，象征”吉祥如意”、”大吉大利“；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结合。
年糕的做法
年糕中倒入热水泡软，番茄顶部划十字，倒入热水泡2分钟，去皮切小块，小葱切粒。锅中倒入番茄，小火慢熬，将番茄压成无颗粒状。倒入番茄酱、年糕拌均匀，煮3分钟，加入盐2g，鸡精1g盛出撒上葱花点缀。
制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡。
|排骨年糕的做法、排骨年糕的做法介绍
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