广东焖兔肉的做法,属于家常菜
原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。
兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分；生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段；
调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料；
把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水；热油锅，爆香姜块；
倒进兔肉，大火翻炒1分钟；喷下料酒；倒进调料；继续大火爆炒2分钟；
加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃；
焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁；装碟上桌就可以了；
广东焖鹅的正宗做法,广东焖鹅怎么做
食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。
准备食材：将鹅肉切块，姜蒜切末。
腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。
煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。
爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。
加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml酱油，将鹅肉焖煮至软烂即可。
广东羊肉配方,广东焖羊肉的做法
材料：羊肉3400g、马蹄500g、甘蔗500g、付竹200g、生蒜500g、蚝油适量、红萝卜1000g、红葱头少许、香草少许、八角3个、醋少许、冰糖少许、盐适量、生抽少许、老抽少许、黄姜少许、油适量、生粉勾芡用适量。
步骤：清洗羊肉斩件，加少许米醋大火焯水6至8分钟捞起过凉水后沥干水分，甘蔗、马蹄削皮后洗干净切片好，红萝卜削皮切件，黄姜、红葱头去皮切片，生蒜、鲜草果苗拍扁切段，八角洗干净。
烧热锅下油爆香姜片1分钟后再放葱片、蒜、香草、八角爆1分钟再放沥干水分的羊肉炒3分钟加甘蔗、马蹄再放（蚝油、生抽、老抽、盐、清水调好的调料），焖20分钟左右再加己泡发好的付竹、红罗卜焖15分钟左右放生蒜2分钟试味，勾芡0k上台可以开餐。
|广东焖兔肉的做法,属于家常菜
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