大白菜怎么做酸菜好吃
材料：大白菜，粗盐。
做法：首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。
将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。
煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一旁晾凉了。
晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部，最好摆上一层以后，在上面撒上适量的粗盐，一层层的摆好，尽量不要留下空隙。
摆到最上面一层，要取一块比较大的石头，压在白菜的上面。
大约在3-4天以后，需要向缸里添加适量的凉水，这样可以将缸内的盐慢慢的渗透到缸的下面。注意添加的水，不要将最上面的白菜漏出来就可以了。
在做腌制白菜的时候，白菜和盐的比例为1:4是最好的。
大白菜怎么做好吃菜谱 大白菜怎么做好吃
用料：大白菜350克、红辣椒4个、大蒜适量。
首先将大白菜的菜梗和菜叶分别分开撕成小块，然后放入大盆中，加上没过食材的清水，再放入2小勺食盐，稍微搅拌均匀，静置浸泡15分钟左右。
趁着浸泡白菜的时间，将红辣椒清洗干净切碎，再将大蒜剥皮，切成薄片。
首先将大白菜菜梗从水中捞出来，沥干水分备用，注意一定要沥干水分，防止下锅溅油。
在锅中添上适量的食用油，油烧热后，放入红椒和蒜片，翻炒出香味。
继续放入切好的白菜菜梗，大火爆炒。
将白菜菜梗炒至稍微透明变软后，将白菜叶子滤干水分，倒入锅中，继续大火翻炒。
将菜叶炒至发软的时候，淋入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、2勺醋、适量盐、适量鸡粉，最后翻炒均匀即可。
大白菜怎么做好吃
陈醋、白糖、生抽、海鲜酱油、盐和蒜末调成料汁后，起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味，再把切好的白菜片放入炒至略微变软，之后将料汁倒入锅内翻炒至白菜6～7成熟，加入水淀粉勾芡、淋上香油，即可制作出美味的酸溜白菜。
酸溜白菜的制作方法
准备食材：白菜、盐、葱、姜、蒜、生抽、海鲜酱油、植物油、白糖、陈醋、水淀粉、香油。
白菜洗净后斜切成片，葱切末，姜切末，蒜切末备用，切好的蒜一半下锅，另一半调汁。
将陈醋、白糖、生抽、海鲜酱油、盐和蒜末放入碗内，调匀后制成料汁。
起锅烧油，油热后放入切好的葱、姜、蒜炒出香味，再把白菜片放入炒至略微变软。
倒入调好的料汁翻炒至白菜6～7成熟，再加入水淀粉勾芡、淋上香油，一份美味的酸溜白菜就做好了。
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