冰冻扇贝肉如何去腥|

冰冻扇贝肉如何去腥

冷冻扇贝可以用料酒、细葱腌制去腥。冷冻的扇贝肉大多都是没有过的，一般都含有泥沙等物质。想要冷冻的扇贝肉做出来好吃，就必须先将它处理干净。扇贝肉属于海鲜类食物，口感很好，并且所含有的营养成分很多，可以用来煲汤，煮粥或是炒食，但是扇贝肉一旦取出来，吃不完的时候就要冷冻起来，才能保证它的新鲜。

冰冻扇贝肉的做法,冰冻扇贝肉怎么做

冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

冰冻海鲜如何去腥

冰冻海鲜去腥，可以在烹饪之前，将冰冻海鲜放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆嫩，吃起来更爽口。或者倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。

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